Cá rô kho tộ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị ngon đặc trưng và hương thơm bất resistible. Tuy nhiên, một vấn đề thường gặp khi nấu món này là cá có thể bị tanh hoặc không có màu sắc hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm cá rô kho tộ thơm ngon, không bị tanh và có màu sắc đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá rô tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 3 quả hành lá cắt khúc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 trái ớt đỏ thái lát mỏng
Cách thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị cá rô
- Rửa sạch cá rô trong nước muối để loại bỏ mùi tanh.
- Vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Xử lý nguyên liệu
- Trộn nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm, hành lá, muối và bột ngọt vào một tô nhỏ để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Bước 3: Kho cá
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu trên lửa nhỏ.
- Đảo cá rô qua chảo dầu để cá vàng một chút.
- Sau đó, cho hỗn hợp gia vị vào nồi và khuấy đều.
- Thêm nước vào nồi sao cho nước vừa đủ che phủ cá.
- Đậy nắp lại và đun khoảng 20-30 phút trên lửa nhỏ cho cá mềm và gia vị thấm đều. Nếu cần, thêm nước vào nồi để không bị khô.
- Bước 4: Hoàn thiện
- Trang trí món cá rô kho tộ bằng các lát ớt đỏ.
- Tắt bếp và mang món cá rô kho tộ ra bàn ăn.
Kết luận
Qua bài viết này, bạn đã biết cách làm cá rô kho tộ thơm ngon, không bị tanh và có màu sắc đẹp mắt. Nhớ rửa cá rô trong nước muối để loại bỏ mùi tanh trước khi nấu, và thêm các gia vị phù hợp để tăng hương vị cho món ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những miếng cá rô kho tộ thật ngon miệng!
