12 lượt xem

Hồng trà là gì? Bật mí cách làm hồng trà, cách pha và giá các loại hồng trà | Kisusushi.vn

Đầu tiên Trà đen là gì?

Trà hoa hồng là gì?

Trà đỏ, theo cách gọi của người Trung Quốc, vì màu của trà có màu hồng ngọc hoặc nâu đỏ sau khi pha và ủ trà.

Ngoài ra, trà đỏ còn được gọi là trà đen (black tea) theo tên phương Tây, dựa trên màu sắc của lá trà sau khi sấy khô.

Trà đen được sản xuất từ ​​quá trình lên men hoàn toàn, oxy hóa 100% lá trà xanh và chồi non, có mùi thơm nhẹ, không chua và hầu như phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt.

Nguồn gốc của trà đen

Trà đen có nguồn gốc từ Đài Loan (Trung Quốc), xuất hiện từ năm 1980 và trở thành một trong những loại trà quan trọng nhất thời bấy giờ.

Trà đen thường xuất hiện trong một số công thức đồ uống hiện nay, chẳng hạn như trà sữa, sữa lắc, đồ uống đá xay, và thậm chí là món tráng miệng ở một số nhà hàng.

Nguồn gốc của trà đen

2 Cách pha trà đỏ

Cũng giống như các loại chè khác, quy trình sản xuất chè đen có 5 bước:

Hái lá trà

Người ta thu hái 100% lá chè xanh và chồi non.

Các công đoạn làm héo, vò nát và lên men sẽ giúp tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng của trà đen.

Hái lá trà

Lá trà khô

Công đoạn này sẽ giúp lá chè tiết bớt một lượng nước bên trong, giúp chè khô và dẻo trước khi trải qua quá trình vò hạn chế tình trạng dập nát. Đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng hóa học xảy ra.

Lá trà khô

Cuộn lá trà lại

Mục đích của công đoạn này là tách lớp biểu bì và giải phóng các hợp chất bên trong lá trà, giúp quá trình oxy hóa và lên men diễn ra tốt hơn.

Đồng thời, nhờ quá trình vò nát này mà các hợp chất bên trong lá trà hòa tan nhanh chóng trong nước và góp phần tạo nên màu đỏ cho trà.

READ  Cách chọn mua hạt điều rang muối không lầm | Kisusushi.vn

Cuộn lá trà

Lên men lá trà

Sau khi nghiền, lá trà được lên men. Lúc này, nhờ quá trình oxy hóa diễn ra, các thành phần hóa học bên trong lá trà thay đổi, tạo nên hình dáng, màu sắc và mùi vị đặc trưng của lá trà.

Thiết bị lên men lá chè phải được giữ ở nhiệt độ 24-26 độ C và độ ẩm không khí 95-98% để đảm bảo chất lượng chè đen.

Lên men lá trà

3 Các loại trà đen phổ biến

Cách phân biệt trà đỏ

  • Lên men nóNgười phương Tây dựa vào yếu tố này để chia trà thành 3 loại: trà xanh (trà không lên men), trà ô long (trà lên men bán phần) và trà đỏ (trà lên men hoàn toàn).
  • Màu sắc và mùi vị: Trung Quốc căn cứ vào 2 yếu tố này để chia thành 6 loại: trà trắng, trà xanh, trà ô long, trà đỏ, trà đen và trà đỏ.

Các loại trà hoa hồng

Chè đen có nhiều dạng, từ chất lượng tốt đến chất lượng rẻ, và chủ yếu được sản xuất ở một vài quốc gia như Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka và Kenya.

Theo phương Tây, chè đen được phân loại theo phương thức sản xuất nên có 2 dòng chè chính: chè đen truyền thống (orthdox) và chè đen công nghệ (CTC).

Cả hai dòng trà này tiếp tục được chia thành nhiều loại trà đen nhỏ như: trà đen Pekoe (P), trà đen Orange Pekoe (OP), trà đen Fanning Pekoe (FB), trà đen Broken Pekoe (BP) , Hỏng te đen quạt (BF),….

Bạn có thể tham khảo các loại trà đen nổi tiếng khác như:

  • Trung Quốc có Điện Hồng Trà, Đại Hồng Bảo, Kỳ Môn Hồng Trà, Chánh Sơn Tiêu Chung.
  • Ấn Độ có Hồng trà Bồ tát và Hồng trà Đại Cát Linh.
  • Sri Lanka có nhiều loại trà đen, O-Ba.

Các loại trà hoa hồng

Theo phương Đông, chè đen được phân loại theo phương pháp chế biến nên có 4 nhóm:

  • Hồng Trà hơi căng thẳng: là gốc của các loại trà đỏ, gồm 2 loại – Chính Sơn Tiêu Chung (sản xuất ở Vũ Di) và Ngoại Sơn Tiêu Chung (trà được biến tấu từ Chính Sơn Tiêu Chung và sản xuất tại các vùng như Cổ Điển, Phúc Kiến, Sa Huyện, …).
  • Công Phú Hồng Trà: được sản xuất từ ​​búp chè non nên có hình dáng đầy đặn, cuộn chặt và có màu đen bóng. Sau khi pha chế, nước trà có màu đỏ tươi, vị thanh nhẹ, mùi thơm nồng.
  • Hồng Tơ trà (còn được gọi là đá phiến, trà xay và matcha): được xay thành dạng vảy, thường được chế biến dưới dạng túi lọc.
  • Tóc Dũng Hồng Trà: xay chè thành bột mịn bằng công nghệ hiện đại, sau đó vò chè thành từng viên nhỏ trước khi đóng gói.
READ  Tổng hợp 15 món ngon với măng tây thơm ngon hấp dẫn đơn giản | Kisusushi.vn

Chè đen được sản xuất theo phương pháp chế biến

4 Loại trà đỏ nào pha trà sữa ngon?

Nếu định dùng trà đen để pha trà sữa, bạn có thể chọn các loại sau:

Hồng trà cổ đại Redshan

Chè Shan tuyết cổ thụ hay còn gọi là chè Shan tuyết già, là những chồi non được thu hoạch từ cây chè Shan tuyết thường xanh; Giống chè này được trồng nhiều ở vùng núi cao các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta (như Yên Bái). , Sơn La, Lào Cai, …).

Nhờ điều kiện môi trường ở đây và quy trình sản xuất truyền thống, trà đen cổ thụ Redshan có một hương vị rất riêng. Vị trà không đắng như trà Tà Xùa cổ thụ mà có vị hơi đắng và để lại hậu vị ngọt sau khi uống.

Có lẽ vì vậy mà dùng trà cổ thụ Redshan để pha trà sữa, bạn sẽ ngửi thấy một mùi thơm rất đặc biệt, gần giống với mùi cỏ.

Hồng trà Cổ Sơn

Hồng trà Tam Đường

Hồng trà Tam Đường được sản xuất tại vùng trồng trà Tam Đường của nước ta, đây cũng là loại trà thích hợp để pha trà sữa. Hồng trà Tam Đường có vị thanh nhẹ và để lại vị ngọt thanh, không đắng không chua nên chắc chắn sẽ khiến hương vị trà sữa của bạn trở nên đặc biệt hơn.

Hồng trà Tam Đường

5 Cách pha trà đỏ

Bạn có thể áp dụng một số cách pha trà đỏ mà Điện Máy Xanh gợi ý dưới đây:

Cách pha trà đỏ truyền thống

Cách pha trà đen truyền thống rất đơn giản, bạn chỉ cần cho lượng trà vừa đủ vào ấm trà hoặc tách trà. Sau đó, bạn đun sôi nước để rửa trà trong vài giây, và sau đó bạn đổ nước đi. Cuối cùng, bạn đổ nước sôi lên trà và ủ trong khoảng 3-5 phút là có thể dùng được.

READ  15 Villa biệt thự Ninh Bình giá rẻ đẹp gần Tràng An có hồ bơi nguyên căn | Kisusushi.vn

Cách làm trà trân châu

Chỉ cần một vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay một ly trà hoa hồng sủi bọt. Đầu tiên, bạn pha trà với nước sôi theo cách trên. Sau đó bạn chắt bỏ phần trà còn lại, đổ trà vào bát nước và đá.

Sau đó lắc mạnh để tạo bọt cho trà. Cuối cùng, rót ra ly và thêm topping trước khi thưởng thức.

Mời các bạn xem các cách pha trà đỏ sau đây:

6 Giá trà hoa hồng là bao nhiêu? Tôi có thể mua trà đen túi lọc ở đâu?

Bạn có thể tìm mua trà đỏ tại các cửa hàng trà, cà phê đặc sản, các cửa hàng bánh kẹo thực phẩm, đồ uống đặc sản, chợ, siêu thị và một số trang thương mại điện tử như Bách Hóa Xanh.

Như Điện máy XANH có thể kể đến vào tháng 11/2021, giá chè đen xấp xỉ 130.000 – 190.000 đ / kg Tùy từng loại, cũng tùy xuất xứ mà giá trà đỏ có thể lên đến 400.000VNĐ / 125gr. Tuy nhiên, giá trà đen túi lọc ở mức trung bình 40.000 – 160.000VNĐ / hộp 50gr.

Giá trà hoa hồng là bao nhiêu?  Tôi có thể mua trà đen túi lọc ở đâu?

Bây giờ không quá khó để biết trà đen là gì, mong rằng sẽ có thêm bí quyết pha trà đen, cách pha trà đỏ ngon và cập nhật giá một số loại trà đen trên thị trường!

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Cập nhật 18/11/2021