24 lượt xem

Học cách muối măng ớt Lạng Sơn ngon như người bản xứ | Kisusushi.vn

Măng ớt Lạng Sơn là món ngon nổi tiếng, là đặc sản của vùng này ai chưa đặt chân đến đây đều biết đến. Trong bài viết này JAMJA Blog, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn Cách muối măng ớt Lạng Sơn Hương vị chuẩn mà ai cũng phải nói là ngon.

Thành phần muối măng ớt Lạng Sơn

Cách muối măng ớt Lạng Sơn-1

+ Măng tươi: 1 kg

+ Ớt tươi: 100 g

+ Tỏi: 100g

+ Giấm gạo: 300ml

+ Quất mật ong

+ Gia vị: đường, muối, bột ngọt

Cách muối măng ớt Lạng Sơn

Bước 1: Chuẩn bị các thành phần

Để sơ chế măng, bạn cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, phần già của măng bạn cũng đem gọt sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó bạn thái măng thành từng khoanh hoặc cũng có thể dùng sợi ngắn để ngâm.

-Hành tây bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn một chút.

– Tỏi bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, bạn lưu ý thêm nước muối để tỏi không bị xanh, bạn phải chọn tỏi già và nếu chọn tỏi ta thì ngon và thơm nhất.

– Quả mắc mật để nguyên quả, rửa sạch, để cho ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu để muối măng ớt Lạng Sơn

Bước 2: Măng luộc

Thông thường, măng tươi nếu không luộc kỹ sẽ rất đắng và khó ăn, để mất đi vị đắng tự nhiên, bạn cần đun sôi một nồi nước và cho ít muối, trụng sơ măng. vào đó Đợi măng sôi một lúc thì gạn lấy măng, để măng ra rổ cho ráo hẳn.

READ  Măng chứa độc tố cực hại đến tính mạng và đây là cách loại bỏ độc tố | Kisusushi.vn

Bước 3: Cho măng ướt vào xào cùng

Trong Cách muối măng ớt Lạng Sơn thì đây là bước vô cùng quan trọng, để làm được hỗn hợp măng này bạn chuẩn bị khoảng 300 ml giấm, 1 thìa muối và 2 thìa đường, khuấy đều cho đến khi tan hết. Các nguyên liệu như măng chín, ớt, mật mía, tỏi cho vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, bạn đổ hỗn hợp măng vào cho đến khi ngập hết. Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy chặt nắp lại để không bị khét và để ở nhiệt độ bình thường, sau 5-6 ngày là có thể dùng được rồi. Tuy nhiên, khi đã dùng thì phải ngâm giấm 2-3 ngày một lần để măng không bị úng, mất hương vị.

Một số mẹo nhỏ cách muối măng ớt Lạng Sơn đúng cách thơm ngon

cách muối măng ớt Lạng Sơn-4

Cách chọn măng đảm bảo tươi ngon

Đầu tiên là khâu chọn nguyên liệu, có thể nói là khâu rất quan trọng vì nó quyết định đến sự thành công hay không của món ăn này. Ngay cả măng tươi, bạn cẩn thận chọn những củ măng to nhưng nếu cọng ngắn, cọng dài thì măng sẽ già, măng không bị héo và da mỏng không có đốm nhỏ. Mùa măng luôn bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch nên bạn mua măng vào những thời điểm này, đặc biệt nếu bạn có thể đến vùng đó thì rất dễ mua được măng tươi. Măng kém chất lượng thường có mùi hôi và có màu trắng vàng bất thường, đây không phải là tình trạng hiếm gặp, vì vậy bạn nên lưu ý khi chọn mua măng.

READ  2 cách muối sung cả quả giòn ngon hoàn toàn không bị chát | Kisusushi.vn

-Về cách ngâm ớt tươi với măng, có nhiều loại cho bạn lựa chọn nhưng thông dụng nhất là bạn nên chọn loại nhỏ hoặc vừa, là những quả ớt tươi, không bị dập, úa. Những quả như vậy thường rất giòn và cũng không bị xơ, có vị cay nồng hơn những quả lớn hơn cùng loại.

Cách muối măng ớt Lạng Sơn-5

Quả mắc ca ngâm măng ớt rất thơm và đẹp mắt

-Những quả to, tròn, chín mọng là ngon nhất nên khi chọn mật ong để muối cũng phải chọn những quả như vậy nhé!

Một số món ăn với măng ớt Lạng Sơn

Cách muối măng ớt Lạng Sơn-6

Một số món ăn với măng ớt Lạng Sơn

Chắc hẳn bạn cũng không còn xa lạ với món măng ngâm sả ớt, bạn thường dùng trong bát phở nóng vào buổi sáng, dùng với bún, phở hoặc làm nước chấm cho các bữa ăn hàng ngày. Vị chua chua, cay cay của măng ngâm dấm rất ngon, mùi thơm của củ quả tạo nên một loại nước chấm tuyệt vời. Đây cũng là một món ăn dân dã, một sự sáng tạo độc đáo của người Lạng Sơn, những nguyên liệu quen thuộc mà gần gũi đã tạo nên những món ăn độc đáo trên khắp mọi miền đất nước.

Nồi

Cách muối măng ớt Lạng Sơn-7

Món lẩu cùng gia đình sẽ ngon hơn khi có thêm vị cay nhẹ của măng ớt. Bạn có thể đổ riêng ra chén và khi ăn có thể chan thêm nước lẩu với măng chua vào, rất thú vị và ngon miệng.

READ  Một quả táo bao nhiêu calo? Ăn táo có béo không, 1 ngày ăn mấy quả | Kisusushi.vn

Các món bún, phở, phở

Khi ăn măng ớt Lạng Sơn với các món này bạn có thể cho trực tiếp vào dấm, măng ớt, khi ăn kèm với món ăn này thì hương vị rất thích hợp như thể chúng sinh ra từ nhau vậy. Hòa quyện giữa hương thơm của bún, măng và xuân đào, sự chăm chút hương vị tinh tế chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Trên đây do JAMJA’s Blog mang đến cho các bạn Cách muối măng ớt Lạng Sơn theo cách địa phương Chỉ với những bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bổ này cho gia đình, vừa tiện lợi lại ngon miệng. Hãy cùng JAMJA Blog điểm qua những tin tức thú vị tiếp theo nhé! Chúc may mắn!

>>> Các chương trình khuyến mãi hấp dẫn nhất được cập nhật: