16 lượt xem

Củ nén là gì? Tác dụng và các món ăn hấp dẫn từ củ nén | Kisusushi.vn

1. Củ nén là gì?

Củ nén hay còn gọi là cây tăm, có tên khoa học là Allium schoenoprasum. Nó là một loại cây thuộc họ hành.

Loại cây này phân bố chủ yếu ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Nó thường được dùng làm gia vị trong chế biến món ăn, được dùng làm thuốc trong đông y.

Củ giống cây hành hương nhưng kích thước nhỏ hơn, thường chỉ cao từ 10-30 cm, được trồng để phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng.

2. Giá trị dinh dưỡng của củ nén

Tuy củ nén có kích thước nhỏ nhưng hàm lượng dinh dưỡng của nó rất được coi trọng. Giàu vitamin và khoáng chất. 100 g củ nén có thể cung cấp những thứ sau:

  • Năng lượng: 30 kcal
  • Chất đạm: 3,27 g
  • Tổng chất béo (lipid): 0,73 g
  • Carbohydrate: 4,35 gr
  • Chất xơ: 2,5 g
  • Vitamin A: 4353 IU
  • Vitamin C: 58,1 g

Và các khoáng chất khác như: 2612 mg beta caroten, 92 mg canxi, 1,6 mg sắt, 42 mg magie, 296 mg kali, 3 mg natri, …

Giá trị dinh dưỡng của củ nén

3. Tác dụng của củ nén

Củ nén tuy nhỏ nhưng có võ. Hãy cùng xem một số lợi ích mà củ nén mang lại cho sức khỏe của bạn.

Chất chống ung thư

Củ nén thuộc chi Allium đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cây thuộc chi allium có tác dụng tích cực đối với bệnh ung thư.

Điều này là do các hợp chất chứa lưu huỳnh và các thành phần khác có trong rau allium có khả năng ức chế các enzym kích hoạt quá trình tự chết của tế bào ung thư, sửa chữa DNA, làm chậm sự phát triển và kích thích quá trình tự chết của tế bào ung thư, hạn chế khả năng di căn của ung thư.

Củ nén có đặc tính chống ung thư

Cung cấp chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có trong củ nén là lutein và zeaxanthin. Hai chất này bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do. Sự dư thừa của các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, tiểu đường và bệnh Alzheimer.

READ  Review Kẻ Hủy Diệt Gõ Cửa Nhà Tôi, phim được quan tâm nhất Hàn Quốc | Kisusushi.vn

Lutein và zeaxanthin cũng giúp bảo vệ protein, chất béo, DNA khỏi các tác nhân gây căng thẳng và có khả năng tái tạo glutathione.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Bảo vệ trái tim của bạn

Chất Acilin trong củ nén có tác dụng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, kiểm soát tốt huyết áp và hạn chế xơ vữa động mạch. Acillin giải phóng oxit nitric trong máu, làm giảm độ cứng của mạch máu và quercetin làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch.

Một phân tích tổng hợp cho thấy các hợp chất trong rễ đại hoàng giúp giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu khi dùng trong ít nhất 2 tháng và giảm 38% nguy cơ biến cố mạch vành ở tuổi 50.

Bảo vệ trái tim của bạn

Cải thiện sức khỏe của xương

Củ cải đường rất giàu vitamin K, một chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe của xương. Nó giúp ổn định mật độ xương, hỗ trợ điều hòa tế bào để ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra, vitamin K giúp sản xuất một loại protein gọi là osteocalcin, rất quan trọng để duy trì mật độ xương.

Vitamin K giúp hạn chế đào thải canxi qua nước tiểu. Khi canxi bị đào thải nhiều qua nước tiểu thì nguy cơ loãng xương cũng rất cao.

Cải thiện sức khỏe của xương

Nó thúc đẩy tiêu hóa

Đặc tính kháng khuẩn có thể giúp loại bỏ vi sinh vật có hại trong ruột. Vì nó là sự kết hợp tuyệt vời giữa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.

Nó thúc đẩy tiêu hóa

Tăng cường miễn dịch

Củ cũng chứa một lượng nhỏ selen, một loại khoáng chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Tế bào thiếu selen có thể làm chậm quá trình sản xuất protein và vận chuyển canxi.

READ  Nến Sinh Nhật chữ Happy Birthday | Kisusushi.vn

Tăng cường miễn dịch

Được thăng chức mạnh sức khỏe thị giác

Lutein và zeaxanthin trong củ nén còn có tác dụng bảo vệ đôi mắt của bạn. Khi mắt bạn tiếp xúc với oxy và ánh sáng, nó sẽ thúc đẩy quá trình sản sinh các gốc tự do gây hại cho mắt. Lutein và zeaxatin sẽ loại bỏ các gốc tự do khỏi mắt của bạn và giúp giữ cho đôi mắt của bạn sáng.

Cải thiện sức khỏe thị giác

Lợi ích khi mang thai

Nghệ là một nguồn giàu folate, giúp phát triển não bộ của thai nhi, phân chia tế bào và tổng hợp DNA. Axit folic cũng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt là ở não và tủy sống của em bé.

Lợi ích khi mang thai

Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng

Củ nén là một nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng gây buồn ngủ. Và các loại vitamin B cũng được biết là có tác dụng thúc đẩy các hoóc môn giúp cải thiện tâm trạng.

Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng

Cải thiện sức khỏe làn da

Bởi trong củ nén có chứa lượng lớn vitamin A (beta-caroten), được coi là chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe làn da, chống lại mụn trứng cá. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa nên có khả năng ngăn ngừa và hạn chế quá trình lão hóa.

Cải thiện sức khỏe làn da

4. Món củ nén hấp dẫn

Mì gà củ nén

Mì Quảng là món ăn đặc trưng của miền trung với hương vị thơm ngon đã làm say lòng biết bao thực khách. Và không thể gọi mì Quảng đúng điệu mà không có củ nén, một điểm đặc biệt mà không món ăn nào có được. Mùi thơm nồng của củ nén kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời và ngon miệng.

READ  Kichi Kichi - Lẩu băng chuyền | Kisusushi.vn

Mì Gà Quảng Củ Nén

Đậu lăng có củ

Cá củ nén là sự kết hợp của nguyên liệu chính là cá và các nguyên liệu phụ gồm củ nén, dứa, ớt, .. tạo nên một món ăn khiến bạn khó quên. Thịt cá thơm ngọt, củ nén có vị cay cay, tò mò. Pha chút tiêu chua và thơm. Là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn.

Đậu lăng có củ

Sườn non có củ nén

Với những nguyên liệu dễ tìm và dễ chế biến, món sườn om sấu này có rất nhiều hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Miếng thịt mềm, dai quyện với vị cay nhẹ từ củ nén. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Sườn non có củ nén

Tôm xào húng chanh

Tôm rang húng chanh là một món ăn ngon và lạ miệng với nhiều hương vị hấp dẫn. Với sự kết hợp tuyệt vời của tôm tươi và củ nén, điểm thêm chút húng chanh thơm lừng khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

tôm xào húng chanh

Cháo trắng nén

Cháo củ nén rất tốt để giải cảm. Với mùi thơm nhẹ của tỏi, mùi hành và vị ngọt đặc trưng của củ nén. Khi ăn tuy không có vị sần sật nhưng rất dễ chịu. Món cháo không chỉ ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

cháo củ nén

Như vậy là Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu hơn về củ nén chưa? Tác dụng của củ nén? Món ngon từ củ nén. Tôi hy vọng sẽ nhận được nhiều thông tin hữu ích. Đừng quên truy cập chuyên mục mẹo vặt bếp núc của chúng tôi để biết thêm thông tin về món ăn.

* Tài liệu tham khảo và bộ sưu tập từ Wikipedia và các nguồn tạo kiểu

Biên tập bởi Huỳnh Lê Bình • Đăng 11/03/2021