32 lượt xem

Cách làm ghẹ rang me thơm ngon tại nhà chuẩn như ngoài hàng | Kisusushi.vn

Cua rang me hay sốt me chua ngọt được mọi người yêu thích. Thịt ghẹ chắc, tươi kết hợp với vị mặn ngọt của me tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giàu canxi, vitamin và khoáng chất.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm ghẹ rang me ngon, ghẹ chắc, thơm cùng vị chua ngọt độc đáo của me ngon không kém ngoài hàng.

Nguyên liệu cho món cua rang me

– 1 kg ghẹ tươi

– 100 g me chín

– Bột chiên giòn

– Bột ngô

– 1 củ tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ

– 3 thìa đường

– 2 thìa hạt nêm

– 1/3 thìa cà phê muối

– 1 thìa nước mắm

– 1/2 thìa cà phê tương ớt, một ít tiêu xay

Cách chọn ghẹ tươi

– Chọn ghẹ đực: Nếu thích ăn ghẹ chắc thịt, chọn ghẹ đực (có vây lưng hình tam giác dưới bụng nhỏ), còn sống, dùng tay ấn vào dưới ngực, gần chân lưỡi, nếu thấy ghẹ. không phải lòng bàn tay thì chắc thịt. Chọn ghẹ có lưng hẹp sẽ chắc và ngon hơn.

– Cách chọn ghẹ cái: nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn ghẹ cái (có phần lưng to), ghẹ có màu hơi vàng, chân rất chắc, không bị mềm hay rỗng. Chọn cua cái có vây lưng còn ôm chặt vào thân bụng, con này ăn nhiều sẽ không bị ghẹ, thịt chắc và ngon hơn.

Cách làm ghẹ rang me tại nhà ngon không kém ngoài tiệm - 1

Cách làm ghẹ rang me ngon chuẩn vị tại nhà - 2

Ghẹ chọn những con còn tươi, ngon.

Cách làm cua rang me ngon

Bước 1: Sơ chế ghẹ

– Ghẹ mua về, dùng bàn chải đánh sạch hết phần thân, càng và mai. Sau đó tách phần mai ra khỏi con ghẹ. Bỏ hết phổi, lấy gạch, rửa sạch, chặt đôi càng cua. Sau đó để ghẹ khô ráo. Đặc biệt, nên lật ngược mai cua để ráo hẳn.

READ  Thác Mây - Kinh nghiệm khám phá thác tình yêu Thanh Hóa | Kisusushi.vn

– Riêng phần càng cua, bạn dùng dao khứa vài đường để nước sốt me thấm đều.

Cách làm ghẹ nướng me ngon chuẩn vị tại nhà - 3

Sau khi rửa sạch, để ghẹ thật khô.

Bước 2: Rán ghẹ

– Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Lấy từng nửa con cua nhúng qua bột chiên giòn rồi chiên giòn. Riêng mai cua thì lấy ít bột chiên giòn rắc đều lên. Khi ghẹ bắt đầu chuyển màu nâu thì cho phần mai ghẹ vào chiên. Rán ghẹ khoảng 3 phút, khi ghẹ chín vàng đều là được.

– Đặt ghẹ ra khay để ráo dầu ăn.

Cách làm ghẹ rang me tại nhà ngon không kém ngoài tiệm - 4

Chiên cua vàng

Bước 3: Làm nước sốt me

– Cho 100 g me chín vào tô lớn, cho nửa tô nước sôi vào ngâm 10 phút để me ra nước. Khuấy đều cho đến khi cùi me tan hoàn toàn, lọc bỏ hết hạt và cặn me, lấy được nửa bát con nước me.

Cách làm ghẹ rang me tại nhà ngon không kém ngoài tiệm - 5

Lọc bỏ hết hạt và cùi me

– Pha vào bát nước me 3 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, 1 thìa nước mắm. 1/2 thìa cà phê tương ớt và một chút tiêu xay. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Cách làm ghẹ rang me ngon chuẩn vị tại nhà - 6

Trộn me với đường

Bước 4: Làm cua rang me

– Cho 3 thìa dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho bát nước mắm me đã pha vào. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình. Di chuyển cho me, đường tan hết. Đun khoảng 2 phút thì hòa 2 thìa bột ngô với nước lạnh, đổ từ từ me vào chảo đun sôi, khuấy đều để nước sốt có độ sệt. Nấu thêm 3 phút để nước sốt me đặc lại.

READ  Xem tử vi tuổi Quý Dậu năm 2022 nữ mạng #1993 [ Gặp Dữ | Kisusushi.vn

Cách làm ghẹ rang me tại nhà ngon không kém ngoài tiệm - 7

Đun sôi lại nước sốt me

– Khi nước sốt me sánh lại thì cho ghẹ đã chiên vào đảo đều để ghẹ ngấm đủ nước sốt me. Khuấy liên tục trong khoảng 1 phút.

Cách làm ghẹ rang me tại nhà ngon không kém ngoài tiệm - 8

Cho ghẹ vào đảo đều để làm nước sốt me

Hoàn thành và tận hưởng

– Gắp từng miếng ghẹ ra đĩa, rưới phần nước sốt me còn lại lên trên đĩa ghẹ đã chiên.

Cách làm ghẹ rang me tại nhà ngon không kém ngoài tiệm - 9

– Ghẹ nướng me có vị chua ngọt, thịt ghẹ chắc, thơm, chấm với nước sốt me rất ngon. Món cua sốt me chua ngọt có thể ăn kèm với rau răm để cân bằng vị rất hấp dẫn.

Cách làm ghẹ rang me ngon chuẩn vị tại nhà - 10

Ghẹ rang me thơm ngon, hấp dẫn

Lưu ý khi làm cua rang me:

– Chọn ghẹ tươi, chắc thịt.

– Khi chiên ghẹ không nên để ghẹ chín quá, ghẹ chín tới thì mắm me nấu chín sẽ ngon hơn.

– Bột chiên ghẹ không cần quá nhiều bột sẽ làm mất độ ngon của cần tàu.

Ghẹ rang me là món tuyệt cú mèo

Ghẹ xào me chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng.

Bài viết cùng chủ đề: